Dutch Oven

Mestreechs Zoervleis

Zuurvlees (Zoervleis) is een Limburgs streekgerecht, dat wordt bereid met paardenvlees . Omdat dit wat lastiger te krijgen is kan het ook met rundvlees of hachee gemaakt worden. De naam: Zuurvlees, komt van het vooraf marineren van het vlees in azijn. Maar de smaak is, in tegenstelling tot hachee, zoet. Het zuur van de azijn wordt […]

Lees meer

Oerstoof van wilde grazer

10 pers.  Dutch Oven 12 qt 1,5 kg Galloway braadlappen, 200 g walnoten, 250 g grot champignons, 500 g uien, 500 g prei, 300 g bleekselderij, 8 tomaten, ½ bol knoflook, 2 el olie, 100 g boter, 500 ml rode wijn, 2 el mosterd, 2 el koriander, 1 el oregano, laurier, 3 el honing, 50 […]

Lees meer