Potjie

Voor het oerkoken kun je heel goed de Zuidafrikaanse Potjies (ook wel heksenketels genoemd) gebruiken.

Mestreechs Zoervleis

Zuurvlees (Zoervleis) is een Limburgs streekgerecht, dat wordt bereid met paardenvlees . Omdat dit wat lastiger te krijgen is kan het ook met rundvlees of hachee gemaakt worden. De naam: Zuurvlees, komt van het vooraf marineren van het vlees in azijn. Maar de smaak is, in tegenstelling tot hachee, zoet. Het zuur van de azijn wordt […]

Lees meer

Stamppot spitskool (5 personen)

1 spitskool, 800 g aardappelen (iets kruimig), 500 ml groentebouillon, 1 tl gemengde peperkorrels, 6 jeneverbessen, 2 tl koriander, 1 tl kummel, zout en 2 el roomkaas Was de kool, snij de kern eruit en snij de rest in smalle reepjes. Schrob de aardappelen en halveer de grote exemplaren. Leg de aardappelen in een pan met […]

Lees meer