Potjie

Voor het oerkoken kun je heel goed de Zuidafrikaanse Potjies (ook wel heksenketels genoemd) gebruiken.

Liemers zomerpotjie npa*

Liemers zomerpotjie npa* 10 pers. Vegetarisch, veganistisch. Potjie # 3 1,5 kg krieltjes,  500 g stengelui , 500 g snijbonen, 500 g worteltjes, 500 g champignons, 50 ml koolzaadolie, 1,5 l kruidenbouillon**), 1 el korianderzaad, bos krulpeterselie, gomasio (gemalen sesamzaad) **)1 l krachtige kruidenbouillon: 1 el lavas, 2 tl  salie, 1 tl  bonenkruid,  1 tl […]

Lees meer

Schoap in de proemenpot

Tijdens de Europese Kampioenschappen schapendrijven 2012 in Renkum kookten we in een potjie # 20 voor 200 personen een schapenstoof met pruimen. Het zeer geslaagde recept verdiende 2 kooltjes (ons alternatief voor sterren). Onderstaand het recept voor 10 personen. Benodigdheden: Potjie # 4 Ingrediënten: 1,5 kg schapenvlees (borst, schouder, voorpoot), 6 t knoflook, 500 g […]

Lees meer