Blog, Bogrács / Heksenketel, Potjie, Recepten
Goulashsoep, dé Hongaarse Specialiteit
Goulash geniet wereldfaam als dé Hongaarse specialiteit. De naam is zo bekend dat zelfs een term als “goulashcommunisme” over de…
Lees MeerKomende Evenementen
Deze Maand
13okt13:0016:00Mini Workshop | Geheimen van de Dutch Oven
Details Evenement
Wij zijn aanwezig met onze Workshop bij de Pluk & Oogstfeesten bij Kasteel Tongelaar.
Details Evenement
Wij zijn aanwezig met onze Workshop bij de Pluk & Oogstfeesten bij Kasteel Tongelaar. Een culinair herfstfestival boordevol educatieve activiteiten en de grootste Smaakmarkt van het Zuiden, georganiseerd door het Brabants Landschap.
Dutch Ovens bestaat er al jaren en jaren. Nu de meesten van ons dagelijks koken op en in moderne fornuizen en ovens, lijkt het alsof Dutch Oven koken meer is voor hobbyisten en kampeerders. Als je nog nooit met een Dutch Oven hebt gekookt of uit gegeten, heb je iets gemist. Het is geweldig leuk en lekker.
In deze workshop verzorgd door Michel van Outdoor Outfitter worden alle geheimen van de Dutch Oven onthult, zodat je overal je maaltijden kan bereiden met één of meerdere pannen op hout of kolen. Thuis, op de Camping, tijdens het Wild kamperen…, je eigen brood of taart bakken, stoofpot of soep maken…, alles is mogelijk!
Drie uurtjes kennismaking met de Dutch Oven, lekker genieten met het bereiden, ruiken en natuurlijk proeven van de heerlijke gerechten. We maken er samen een onvergetelijke dag van.
Tijd
(Zondag) 13:00 - 16:00
Naam Ticket
Mini Workshop | Geheimen van de Dutch Oven
Koop een Ticket!
Prijs €28.50
Je kunt niet meer dan de beschikbare tickets kopen, probeer het opnieuw!
Toegevoegd aan winkelwagen! Bekijk Winkelwagen | Uitchecken
Kasteel TongelaarTongelaar 12, 5451 HS MillIn een uithoek van de provincie, ver van steden en verkeerswegen vandaan, is het on-Nederlands stil. Daar staat een kasteelburcht, omringd door prachtige boerderijen. Je waant je er zo op het Franse platteland.
Organisator
Stichting Brabants LandschapE-mail: info@brabantslandschap.nl | Tel: 0411 - 62 27 75 Brabants Landschap, Postbus 80, 5076 ZH Haaren
19okt14:0020:00Workshop Outdoor Cooking | Thema: ETEN UIT DE NATUUR
Details Evenement
De natuur produceert een diversiteit van voedsel door de seizoenen heen - en dat is beter omarmd dan bestreden. Eten met de kringloop van de natuur is niet alleen beter
Details Evenement
De natuur produceert een diversiteit van voedsel door de seizoenen heen – en dat is beter omarmd dan bestreden. Eten met de kringloop van de natuur is niet alleen beter voor de gezondheid, maar bevordert ook het evenwicht met de levensvormen van deze aarde. Wanneer we seizoens-producten kiezen, sluiten we aan bij de natuurlijke ritmes van de natuur.
Volgens wetenschappers, onderzoekers en natuurlijke gezondheidsexperts is eten met de seizoenen belangrijk, ook omdat er veel bewijs is uit onderzoek, dat voedingsstoffen in voedsel veranderen afhankelijk van in welke seizoenen ze zijn geproduceerd.
Samen met U, Michel (Outdoor Outfitter), Bart Willems en Paul Balm gaan we zelf onze producten plukken / oogsten en bereiden we leuke seizoens-gerechten. U wordt verrast met een heerlijke gevarieerde maaltijd bereid op open vuren met Potjies en DutchOvens op de prachtige locatie van Sfeer van Willems in Wijchen.
Kosten 75,00 euro p.p.
Wijn/bier 15,00 euro.
Lijkt dit je iets? Meld je aan voor deze leuke en leerzame Workshop 06 3722 9125
Tijd
(Zaterdag) 14:00 - 20:00
Locatie
Sfeer van Willems
Ploegweg 7, 6604BH Wijchen
Organisator
Sfeer van Willems WijchenTel: 06 372 291 25 | E-mail: sfeervanwillems@gmail.com Ploegweg 7, 6604BH Wijchen
Workshop OerKoken met Kruiden met Marja van Haaren
-
Camping de Karekiet
- Erichernsekade 8, 4116GD Buren
26okt14:0019:00Workshop OerKoken met Kruiden met Marja van Haaren
Details Evenement
Oerkoken is een rustgevende manier van koken met respect voor de natuur. Gebruikmakend van regionale biologische seizoens-producten en kruiden bereiden we heerlijke gerechten. Hierdoor zijn de resultaten niet alleen smakelijk
Details Evenement
Oerkoken is een rustgevende manier van koken met respect voor de natuur. Gebruikmakend van regionale biologische seizoens-producten en kruiden bereiden we heerlijke gerechten. Hierdoor zijn de resultaten niet alleen smakelijk maar ook erg gezond.
Op je gemak in de natuur de meest mooie kruiden verzamelen en deze boven het vuur bereiden tot 5 verrukkelijke vegetarische gerechten onder de bezielende leiding van Michel Disveld van Outdoor Outfitter en Marja van Haaren van Kruidenkriebels .
Het Koken
We maken hier gebruik van de DutchOven, een gietijzeren kookpot, afkomstig uit Amerika welke in veel gevallen gebruikt wordt bij buiten koken op open vuur en een Potjie (uitspraak: pojkie), een gietijzeren kookpot met drie poten die op een tot kooltjes geworden houtvuur wordt verhit en zijn oorsprong heeft bij de Voortrekkers (Zuid- Afrika)
Wilde kruiden leren kennen en verwerken, gezellig samen kokkerellen en vervolgens met elkaar de maaltijd nuttigen onder het genot van een kruidendrankje op een prachtige plek in de natuur.
Wat wil je nog meer?
Lijkt dit je iets? Doe mee!
Tijd
(Zaterdag) 14:00 - 19:00
Naam Ticket
Oerkoken met Kruiden
Koop een Ticket!
Prijs €60.00
Je kunt niet meer dan de beschikbare tickets kopen, probeer het opnieuw!
Toegevoegd aan winkelwagen! Bekijk Winkelwagen | Uitchecken
Camping de KarekietErichernsekade 8, 4116GD BurenHaast ongemerkt betreed je de ingang van deze groene camping en de rust op het terrein is indrukwekkend. De Karekiet bestaat uit vier delen: een deel met huisjes en vaste plaatsen (nauwelijks zichtbaar), een terrein voor families en clubs, een overloopterrein voor de drukkere weekenden en een Natuurkampeerterrein met zo'n 40 plaatsen.
Organisator
Kruidenkriebelsinfo@kruidenkriebels.nl | 06-40033595 Camping Karekiet, Erichemsekade 8, Buren
06nov19:3021:30Workshop Messenslijpen
Details Evenement
Waarom slijpen en afwetten zo belangrijk is. Het gebruik van scherp materiaal bepaalt in grote mate de kwaliteit van het werk, snelheid en de arbeidsvreugde, die ermee gepaard gaat. Het is een
Details Evenement
Waarom slijpen en afwetten zo belangrijk is.
Het gebruik van scherp materiaal bepaalt in grote mate de kwaliteit van het werk, snelheid en de arbeidsvreugde, die ermee gepaard gaat. Het is een deelaspect van een beroep, dat zeer onderschat wordt. Het goed kunnen scherpen van messen zorgt ervoor, dat er minder snijfouten zijn, het werk vlotter vooruit gaat, en het mes minder snel aan vervanging toe is. Redenen genoeg om er aandacht aan te schenken.
Is het moeilijk?
Het is een kunst, waarvan de basisbeginselen gemakkelijk kunnen worden aangeleerd. Elk werktuig heeft een andere manier van slijpen en afwetten. Deze verschillende manieren worden behandeld in de cursus. Ook de verschillende soorten staal worden besproken met de meest geschikte afwetmethodes.
Veel gestelde vragen komen aan bod in de cursus.
- › Welke wetstenen voor welk voorwerp?
- › Keramische stenen, een goed idee?
- › Gebruik van olie of water
- › Wat met scharen?
- › Hoe worden gekartelde messen afgewet?
- › Waarom polijsten?
- › Mes voor groenten of vlees, een zelfde behandeling?
- › Hoe testen ?
Programma van de basiscursus.
- › Bepalen van de hoek.
- › Slijpen van de hoek.
- › Bespreking van de belangrijkste aspecten van het afwetten.
- › Demonstratie van de belangrijkste afwetmethodes .
- › Bespreking van het afwetgereedschap.
Iedereen mag zijn eigen af te wetten voorwerp mee brengen. (mes, beitel, fileermes….).
Ieder voorwerp wordt besproken. Er wordt uitleg gegeven en gedemonstreerd, hoe het best wordt afgewet.
De workshop vind plaats in een kleine ruimte en word begeleid door Willem ter Steeg, oprichter van OUTDOOR OUTFITTER en auteur van het boek ‘Oerkoken’. Een doe-les waar waar je echt iets aan hebt.
Beperkt aantal plaatsen, dus reserveer snel!
Prijs voor een open cursus: +/- 2 à 2½ uur.
€ 27,50 per cursist, inclusief BTW. Voor een drankje word gezorgd!
Lijkt dit je iets!? Doe mee!
Tijd
(Woensdag) 19:30 - 21:30
Naam Ticket
Ticket Workshop Messen Slijpen
Koop uw Ticket
Prijs €27.50
Informeer voor aankoop
**Alle velden zijn verplicht
BEGREPEN! - We nemen zo snel mogelijk contact met u op.
Je kunt niet meer dan de beschikbare tickets kopen, probeer het opnieuw!
Toegevoegd aan winkelwagen! Bekijk Winkelwagen | Uitchecken
09nov14:3020:30Workshop Oerkoken met Willem ter Steeg
Details Evenement
Doe-les / Workshop Oerkoken In deze Buiten Workshop Oerkoken leert u de verschillende principes van het Oerkoken kennen. We bereiden samen een driegangen menu waarbij zowel de Dutch Oven als het
Details Evenement
Doe-les / Workshop Oerkoken
In deze Buiten Workshop Oerkoken leert u de verschillende principes van het Oerkoken kennen. We bereiden samen een driegangen menu waarbij zowel de Dutch Oven als het Potjie gebruikt worden. Deze maaltijd nuttigen we daarna gezamenlijk met een bijpassend drankje in een met houtkachel verwarmde tent. We zijn op ieder weertype voorbereid!
De workshop duurt ongeveer 6 uur en wordt begeleid door Willem ter Steeg, bekend van televisie en auteur van het succesvolle boek ‘Oerkoken, terug naar de vuurplaats‘.
Oerkoken
Oerkoken is het gebruik maken van verse hele seizoensproducten van biologische oorsprong. Deze producten komen bij voorkeur uit de eigen regio. Als we vlees gebruiken, is dat van weidelijk gejaagd wild of van vrije grazers en scharreldieren. De ingrediënten worden respectvol op een natuurlijke wijze tot coherente gerechten bereid.
Het tegen de seizoenen in kweken van producten kost zeer veel energie en is bovendien tegennatuurlijk. Daarom maken we gebruik van seizoensproducten. Zo kunnen de groenten groeien zoals ze bedoeld zijn en bovendien in het natuurlijke ritme. We maken elk jaargetijde gebruik van andere gewassen en creëren zo vanzelf in onze gerechten de diversiteit, die een mens nodig heeft.
Om zoveel mogelijk de voedingswaarde en de smaak van de ingrediënten te behouden, maken we enkel gebruik van verse en hele producten. We werken met verse biologische groenten, hele graankorrels, gedroogde bonen, oliën, verse kruiden etc.
De aarde is niet gediend met het gesleep van voeding over de hele wereld. Daarom kiezen we onze producten dichtbij huis. Bovendien zijn we ervan overtuigd dat de mens het best gebaat is met voedsel uit zijn natuurlijke biotoop.
Oerkoken is een wijze van koken waarbij we op een langzame en aandachtige manier het eten bereiden. Hierdoor komen de smaken en de andere goede eigenschappen van de verschillende ingrediënten zeer tot hun recht en krijgen de koks de kans om iets van zichzelf in de gerechten te leggen. We koken veelal op open houtvuren in gietijzeren ketels en pannen. Het gebruik en onderhoud van gietijzer wordt duidelijk uitgelegd.
Oerkoken is een rustgevende ouderwetse manier van koken met als kroon op het werk een voedzame, gezonde en vooral smakelijke maaltijd.Een inspirerende en gezellige avond met als afsluiting een lekkere maaltijd in onze met een houtkachel verwarmde legertent.
*Het is bij ons ook mogelijk om met een eigen groep ( minimaal 8 deelnemers) een doe-les te plannen waarbij het menu in overleg wordt samengesteld. Neem hiervoor contact met ons op!
Tijd
(Zaterdag) 14:30 - 20:30
Naam Ticket
Workshop Oerkoken (Buiten)
Koop een Ticket!
Prijs €62.50
Je kunt niet meer dan de beschikbare tickets kopen, probeer het opnieuw!
Toegevoegd aan winkelwagen! Bekijk Winkelwagen | Uitchecken
Nieuwsbrief
Recente Berichten
-
De Legendarische Petromax Lantaarn
by Michel -
Goulashsoep, dé Hongaarse Specialiteit
by Attila Szunomár -
De Hongaarse Keuken
by Michel -
Brood uit de Dutch Oven
by Michel -
Brood maken in de Middeleeuwen
by Michel
Recente beoordelingen
-
Servisch Chef's Koksmes met Schede en Slijpsteen
Waardering 5 uit 5door Micha Donker -
The WindMill BBQ Pan Regular met deksel
Waardering 5 uit 5door Michel -
Windmill Cast Iron Set (7-delig)
Waardering 5 uit 5door Harold Jansma
