Blog

Waarom slijpen en afwetten zo  belangrijk is.

Het gebruik van scherp materiaal bepaalt in grote mate de kwaliteit van het werk, snelheid en de arbeidsvreugde, die ermee gepaard gaat. Het is een deelaspect van een beroep, dat zeer onderschat wordt. Het goed kunnen scherpen van messen zorgt ervoor, dat er minder snijfouten zijn, het werk vlotter vooruit gaat, en het mes minder snel aan vervanging toe is. Redenen genoeg om er aandacht aan te schenken.

Is het moeilijk?

Het is een kunst, waarvan de basisbeginselen gemakkelijk kunnen worden aangeleerd. Elk werktuig heeft een andere manier van slijpen en afwetten. Deze verschillende manieren worden behandeld in de cursus.  Ook de verschillende soorten staal worden besproken met de meest geschikte afwetmethodes.

Veel gestelde vragen komen aan bod in de cursus.

• Welke wetstenen voor welk voorwerp?
• Keramische stenen, een goed idee?
• Gebruik van olie of water
• Wat met scharen?
• Hoe worden gekartelde messen afgewet?
• Waarom polijsten?
• Mes voor groenten of vlees, een zelfde behandeling?
• Hoe testen ?

Programma van de basiscursus.

• Bepalen van de hoek.
• Slijpen van de hoek.
• Bespreking van de belangrijkste aspecten van het afwetten.
• Demonstratie van de belangrijkste afwetmethodes .
• Bespreking van het afwetgereedschap.

Iedereen mag zijn eigen af te wetten voorwerp mee brengen. (mes, beitel,  fileermes….).
Ieder voorwerp wordt besproken. Er wordt uitleg gegeven en gedemonstreerd, hoe het best wordt afgewet.

De workshop vind plaats in een kleine ruimte en word begeleid door Willem ter Steeg, oprichter van OUTDOOR OUTFITTER en auteur van het boek ‘Oerkoken’. Een doe-les waar waar je echt iets aan hebt.

Beperkt aantal plaatsen, dus reserveer snel!

Prijs voor een open cursus: +/- 2 à 2½ uur.
€ 24,50 per cursist, inclusief BTW. Voor een drankje word gezorgd!

Lijkt dit je iets!? Doe mee!
De eerste 12 kandidaten die inschrijven voor deelname voor deze workshop worden ingeschreven.