Charles gaat weer Zalm roken voor het Paas-Weekend.

Beste lekkerbekken,

De Pasen valt vroeg dit jaar. De asperges verstoppen zich dan nog diep in de grond. Jammer maar een paasontbijt met zacht roerei en gerookte zalm is toch ook niet verkeerd. Zolang je de zalm maar niet mee verwarmd. En ach, 2 a 3 weken later komen de asperges er alsnog. Kun je een mooi stukje zalm daarvoor voor bewaren.
De gerookte zalm is ruim 2 weken houdbaar in de koelkast maar in (in stukken) invriezen gaat ook goed. (ontdooien in de koelkast).
Zelf snijden met een gewoon scherp mes is geen probleem.

Een gemiddelde zijde gerookte zalm weegt tussen de 1200 en 1500 gram

Noorse zalm kost €2,75 per 100 gram.
Schotse biologische zalm kost €4,50 per 100 gram

Maar een halve zijde kan natuurlijk ook al leert de ervaring wel dat mijn gerookte zalm verslavend werkt.

Stuur een mailtje naar charlesdelouw@gmail.com, met daarin: naam, email adres en telefoonnummer en hoeveel zijdes gerookt zalm je wilt bestellen. Wil je een biologische schotse zalm vermeld dit dan in je e-mail.

Inschrijven voor de Schotse biologische zalm kan tot 21maart en voor de Noorse zalm tot 23 maart.

Afhalen wordt donderavond 29, vrijdagavond 30 maart of op 31 maart bij Outdoor Outfitter in Overasselt. Afhalen in de regio Oss kan op afspraak.