Wanneer Rookmot, -Chips of -Chunks?
Rookmot voor Koud roken
Koud roken is een andere manier van conserveren waarbij de temperatuur niet boven de 20°C à 25°C komt. De vis of het stuk(je) vlees wordt niet verhit, maar wordt dus tussen de 8 en 20 uur gerookt. Deze manier kan dus alleen in de koudere maanden toegepast worden. Hierdoor worden de bacteriën gedood en kan er tijdens het proces ook geen bederf ontstaan. Daarnaast heeft het roken natuurlijk een lekkere smaak dat zelfs na 2 dagen rusten nog lekkerder zal zijn.Rookmot is zeer fijn zaagsel van hout geschikt voor roken , bv. Eik, Beuk, Kers, Appel of Hickory. Koud roken doen we in combinatie met een Cold Smoke Generator (CSG) en je gewenste smaak rookmot. Je kunt een breed palet aan producten koud roken zoals vlees, vis, eieren, zout, boter en nog veel meer.
Snippers & Chunks voor Warm roken
Rookhoutsnippers:Wanneer je gaat warm roken dan maak je gebruik van houtsnippers of chunks. Houtsnippers gebruik je meestal in een Smokerbox of je kunt deze in aluminiumfolie opvouwen tot een pakketje waar je wat gaatjes in prikt voor de rook. Snippers worden veelal gebruikt voor korte tot middellange rooksessies.
Chunks:
Wanneer je een dikker/groter stuk vlees zoals pulled pork, brisket of een stuk gerookt buikspek gaat bereiden (langere sessies), dan adviseren we je om voor rookhout chunks te kiezen. Dit zijn grotere blokjes hout die je direct op tussen de gloeiende kolen kunt leggen. Ze verbranden minder snel en zullen langzamer opbranden dan snippers rookhout.
Toont alle 21 resultaten
€ 89,90
De beukenhouten plank kan meerdere keren worden gebruikt en is omkeerbaar. De roestvrijstalen onderdelen zijn vaatwasmachinebestendig.
Ook vlees, zoals maag, ribben of kippenvlees krijgt dankzij deze kookmethode een speciaal tintje.
Toevoegen aan winkelwagen
€ 11,90
SMOKIN' FLAVOURS Western Red Cedar is 100% natuurlijk en heeft een typische zoete, houtige cedersmaak.
Deze 100% natuurlijke cederhouten planken worden gemaakt van bomen uit de Canadese bossen.
Cederhout heb je overal, maar uit Noord Amerika en Canada komt absoluut de beste kwaliteit met de typische zoete, houtige ceder geur.
Lees meer
€ 14,90
SMOKIN' FLAVOURS Western Red Cedar is 100% natuurlijk en heeft een typische zoete, houtige cedersmaak. Deze 100% natuurlijke cederhouten planken worden gemaakt van bomen uit de Canadese bossen.
Absoluut de beste kwaliteit met de typische zoete, houtige ceder geur.
Formaat planken: 15 x 11 x 1cm
Toevoegen aan winkelwagen
€ 6,90
Rookmot van Eikenhout van Smokin’ Flavours geeft een medium tot zwaar rookaroma aan je gerecht. Net als beuken een basishoutsoort die in beginsel bij veel gerechten past. Eikenhout is een harde houtsoort en rookt daarom langer.
Geschikt voor bij:
Vis, Kalfsvlees, Varkensvlees, Gevogelte, Rundvlees, Wild
Toevoegen aan winkelwagen
€ 6,90
Beuken rookhout heeft een mild en delicaat aroma. Een basishoutsoort, past overal goed bij. Veel bekende producten worden op beuken gerookt, zoals zalm, rookworst en paling.
Geschikt voor bij:
Vis, Kalfsvlees, Varkensvlees, Rundvlees, Gevogelte, Wild
Toevoegen aan winkelwagen
€ 8,90
Appel rookhout geeft een mild zoetig fruitaroma. Geeft kip een mooie kleur. Appel combineert ook perfect met ham. Wordt ook veel gebruikt voor Pulled Porc.
Geschikt voor bij:
Vis, Kalfsvlees, Varkensvlees, Rundvlees, Gevogelte, Wild
Toevoegen aan winkelwagen
€ 8,90
Kersenhout geeft een zachte en subtiele zoet-fruitig aroma. Past bij vrijwel elk gerecht. Populair onder de fruitsoorten liefhebbers.
Geschikt voor bij:
Vis, Rundvlees, Lamsvlees, Varkensvlees, Donker gevogelte, Wild gevogelte, Paprika, Rood fruit
Toevoegen aan winkelwagen
€ 8,90
Hickory Rookmot van Smokin’ Flavours heeft een intens en sterk rokerig aroma met een vleugje ‘bacon’. Zoet-hartig en pittig. Onze persoonlijke favoriet, omdat de hickory smaak en geur duidelijk herkenbaar is. Deze rookmot is van 100% gedroogd natuurlijk hickoryhout.
Geschikt voor bij:
Varkensvlees, Rundvlees, Wild
Toevoegen aan winkelwagen
€ 6,90
De Eiken Rooksnippers van Smokin’ Flavours zijn de ideale allround Smoke Chips! Ze geven een goed passende rooktoevoeging aan alle soorten gerechten! Deze chips zijn gemaakt van 100% gedroogd Europees natuurlijk eikenhout.
Geschikt voor bij:
Rund, varken, gevogelte, vis, wild, lam, mais en kazen
Toevoegen aan winkelwagen
€ 6,90
De Beuken Rooksnippers van Smokin’ Flavours zijn de ideale allround Smoke Chips! Ze geven een goed passende rooktoevoeging aan alle soorten gerechten! Deze chips zijn gemaakt van 100% gedroogd Europees natuurlijk beukenhout.
Geschikt voor bij:
Vis, Kalfsvlees, Varkensvlees, Rundvlees, Gevogelte, Wild
Toevoegen aan winkelwagen
€ 8,90
De Appel Rooksnippers van Smokin’ Flavours zijn de ideale allround Smoke Chips! Appel rookhout geeft een mild zoetig fruitaroma. Geeft kip een mooie kleur. Appel combineert ook perfect met ham! Deze chips zijn gemaakt van 100% gedroogd Europees natuurlijk hout.
Geschikt voor bij:
Vis, Schaaldieren, Varkensvlees, Lamsvlees, Kalfsvlees, Blank gevogelte (zoals kip)
Toevoegen aan winkelwagen
€ 8,90
De Kers Rooksnippers van Smokin’ Flavours zijn de ideale Smoke Chips! Kersenhout geeft een zachte en subtiele zoet-fruitig aroma. Past bij vrijwel elk gerecht. Populair onder de fruitsoorten liefhebbers. Deze chips zijn gemaakt van 100% gedroogd Europees natuurlijk hout.
Geschikt voor bij:
Vis, Rundvlees, Lamsvlees, Varkensvlees, Donker gevogelte, Wild gevogelte, Paprika, Rood fruit
Toevoegen aan winkelwagen
€ 8,90
De Hickory Rooksnippers van Smokin’ Flavours zijn de ideale Smoke Chips! Een intens en sterk rokerig aroma met een vleugje ‘bacon’. Zoet-hartig en pittig. Onze persoonlijke favoriet, omdat de hickory smaak en geur duidelijk herkenbaar is.Deze chips zijn gemaakt van 100% gedroogd natuurlijk hout.
Geschikt voor bij:
Varkensvlees, Rundvlees, Wild
Toevoegen aan winkelwagen
€ 8,90
Rookchunks Eik van Smokin’ Flavours zijn de ideale Chunks voor het roken van diverse ingrediënten ! Eiken rookhout geeft een medium tot zwaar rookaroma aan je gerecht. Net als beuken een basishoutsoort die in beginsel bij veel gerechten past. Eikenhout is een harde houtsoort en rookt daarom langer.
Geschikt voor bij:
Vis, Kalfsvlees, Varkensvlees, Gevogelte, Rundvlees, Wild
Lees meer
€ 10,90
Deze Rooksnippers van rode wijnvaten van Smokin’ Flavours zijn de ideale Smoke Chips! Rode Wijnvaten rookhout geeft een mild tot stevig zoetig rookaroma aan je gerecht. Bij het roken komt de rodewijn aroma volop vrij en dat is duidelijk te ruiken. Duidelijke verkleuring van het hout door de rode wijn. Deze chips zijn gemaakt van 100% gedroogd hout van rode wijnvaten.
Geschikt voor bij:
Rundvlees, Varkensvlees, Gevogelte, Wild, Lamsvlees en Vis
Toevoegen aan winkelwagen
€ 10,90
Deze Rooksnippers van Whiskey vaten van Smokin’ Flavours zijn de ideale Smoke Chips! Whisky rookhout geeft een intens en vol zoetig rookaroma aan je gerecht. Met een hint van vanille. De zoetige whiskygeur is duidelijk te herkennen. Deze chips zijn gemaakt van 100% gedroogd hout van Whiskeyvaten.
Geschikt voor bij:
Rundvlees, Wild, Varkensvlees, Lamsvlees, Gevogelte en Vis
Toevoegen aan winkelwagen
€ 14,90
Toevoegen aan winkelwagen
Lichte fruitgeur, nootachtig, zoethout en gedroogde rozijnen. Heeft ook lichte drop extracten. Lekker met vis, kip en varkensvlees. Rookchunks gebruik je voor langdurige rook, perfect bij het slowcooken! Geschikt voor bij: Vis, Kalfsvlees, Varkensvlees, Rundvlees, Gevogelte, WildFris & fruitig appelhout
€ 14,90
Toevoegen aan winkelwagen
Fruitige, zoete toon met een licht zuurtje. Doet het goed bij alle soorten vlees. Heerlijk bij zachte smaken, zowel vis, gevogelte, rund en lam. Rookchunks gebruik je voor langdurige rook, perfect bij het slowcooken! Geschikt voor bij: Vis, Rundvlees, Lamsvlees, Varkensvlees, Donker gevogelte, Wild gevogelte, Paprika, Rood fruitFruitig, licht zurig kersenhout
€ 14,90
Toevoegen aan winkelwagen
Zorgt voor een sterke, zoete, rokerige baconsmaak en kan worden gebruikt bij alle soorten vlees. Vooral goed bij varken, wild, kip en spareribs. Rookchunks gebruik je voor langdurige rook, perfect bij het slowcooken! Geschikt voor bij: Varkensvlees, Rundvlees, WildSterk & zoet hickoryhout
€ 14,90
Toevoegen aan winkelwagen
Rookhout van rode wijnvaten geeft een volle zoete smaak, je waant je als het ware in de Bordeaux in je eigen achtertuin! De vaten zijn gemaakt van eikenhout wat een krachtige, kruidige tegenhanger is bij het zoete. Rookchunks gebruik je voor langdurige rook, perfect bij het slowcooken! Geschikt voor bij: Rundvlees, Varkensvlees, Gevogelte, Wild, Lamsvlees en VisKrachtige & zoete smaak
€ 14,90
Toevoegen aan winkelwagen
Wanneer je de verpakking open doet ruik je de volle whisky geur direct! Whiskey wordt gedistilleerd uit gegist graanbeslag en jarenlang gerijpt op eikenhouten vaten en geeft een krachtige smaak af. Rookchunks gebruik je voor langdurige rook, perfect bij het slowcooken! Geschikt voor bij: Rundvlees, Wild, Varkensvlees, Lamsvlees, Gevogelte en VisVolle krachtige whisky smaak
