Hongaarse Bográc / Heksenketel 16 liter

Beschrijving

De Bogrács ofwel Heksenketel of Goulashpan werd in vroegere tijden gebruikt door de Hongaarse herders om boven een vuur te koken.

Historie

De geschiedenis van de Hongaarse goulashketel dateert van rond het jaar 1000 naar de nederzetting van de Magyaren. Toen de mensen uit Azië naar Europa kwamen en het Hongarije van vandaag claimden, brachten ze veel Aziatische uitvindingen naar Europa. Deze omvatten messen, vorken, broeken en ook de Hongaarse ketels. Vanaf de middeleeuwen gebruikten vooral herders in de Puszta en Heiducken de ketels. De herders waren soms weken weg van huis en kookten hun gerechten met de ketel boven het kampvuur. Soms werd Slambuc bereid, maar soms een heerlijke goulashsoep. Het voordeel van de ketel was dat de bereiding snel was en dat een middelgrote ketel tot vijf herders kon verzadigen.

Vanuit de noodzaak in die tijd werd de cultus van vandaag gecreëerd rond de Hongaarse goulashketel en de ketel aan de driepoot is populairder dan ooit tevoren.
 

Afmetingen

 
Onze prachtige pannen zijn dubbel geëmailleerd voor een lange levensduur.

Waarom wordt de Hongaarse Bogrács bewust zonder deksel geleverd!

De Hongaarse Bogrács, oftewel de traditionele kookketel, wordt bewust zonder deksel geleverd. Dit heeft te maken met de authentieke kookstijl en tradities die aan dit iconische kookgerei verbonden zijn.

Bij het koken in een Bogrács draait alles om het open vuur en de natuurlijke interactie met de buitenlucht. Het open ontwerp zorgt ervoor dat de smaken van de ingrediënten zich optimaal kunnen ontwikkelen, terwijl overtollig vocht kan verdampen, wat essentieel is voor gerechten zoals goulash, pörkölt of stoofschotels.

Daarnaast maakt het ontbreken van een deksel het mogelijk om tijdens het koken gemakkelijk te roeren, ingrediënten toe te voegen en de bereiding goed in de gaten te houden. Dit bevordert niet alleen de smaak, maar versterkt ook het sociale aspect van koken in de buitenlucht – een kenmerkende eigenschap van de Hongaarse kooktraditie.
 
Kortom: Een Bogrács zonder deksel is niet zomaar een keuze, maar een weerspiegeling van de authentieke kookbeleving en tradities van Hongarije.