Oerkoken is een rustgevende manier van koken met respect voor de natuur. Gebruikmakend van regionale biologische seizoens-producten en kruiden bereiden we heerlijke gerechten. Hierdoor zijn de resultaten niet alleen smakelijk maar ook erg gezond.

Op je gemak in de natuur de meest mooie kruiden verzamelen en deze boven het vuur bereiden tot 5 verrukkelijke vegetarische gerechten onder de bezielende leiding van Michel Disveld van Outdoor Outfitter en Maja van Haaren van Kruidenkriebels .

Het Koken

We maken hier gebruik van de DutchOven, een gietijzeren kookpot, afkomstig uit Amerika welke in veel gevallen gebruikt wordt bij buiten koken op open vuur en een Potjie (uitspraak: pojkie), een gietijzeren kookpot met drie poten die op een tot kooltjes geworden houtvuur wordt verhit en zijn oorsprong heeft bij de Voortrekkers (Zuid- Afrika)

Wilde kruiden leren kennen en verwerken, gezellig samen kokkerellen en vervolgens met elkaar de maaltijd nuttigen onder het genot van een kruidendrankje op een prachtige plek in de natuur.

Wat wil je nog meer?

Lijkt dit je iets? Doe mee!

Wil je eens wat anders?

Je kunt aanschuiven bij het TuinCafé ‘de Zoete Geest’ in Linden (NB) voor een Buitendiner. Samen met ‘de Zoete Geest’ organiseren wij
in de tuin van het Tuincafé een landelijk driegangendiner met Franse gerechten. Als een god in Frankrijk!!

Samen aan lange tafels genietend van lekker eten, goed gezelschap en heerlijk buiten zijn. Voor dit diner kun je je inschrijven met een groepje of individueel. Lekker bij ons aan tafel zitten en genieten van een heerlijke en eerlijke maaltijd en wijnen midden in een prachtige tuin met uitzicht over de Kraaijenbergse Plassen.
 

Kookplaats

Onze koks zullen voor je een lekker oorspronkelijk Frans diner serveren, bereidt in een primitieve opgebouwde Kookplaats waarbij de gerechten worden bereidt in o.a. potten, pannen en grill op vuren van hout en kolen.

Prijs €29,50 p.p. incl. 2 drankjes.

Lijkt dit je iets? Doe mee!

Doe-les / Workshop Oerkoken

In deze Buiten Workshop Oerkoken leert u de verschillende principes van het Oerkoken kennen. We bereiden samen een driegangen menu waarbij zowel de Dutch Oven als het Potjie gebruikt worden. Deze maaltijd nuttigen we daarna gezamenlijk met een bijpassend drankje in een met houtkachel verwarmde tent. We zijn op ieder weertype voorbereid!

De workshop duurt ongeveer 6 uur en wordt begeleid door Willem ter Steeg, bekend van televisie en auteur van het succesvolle boek ‘Oerkoken, terug naar de vuurplaats‘.
 

Oerkoken

Oerkoken is het gebruik maken van verse hele seizoensproducten van biologische oorsprong. Deze producten komen bij voorkeur uit de eigen regio. Als we vlees gebruiken, is dat van weidelijk gejaagd wild of van vrije grazers en scharreldieren. De ingrediënten worden respectvol op een natuurlijke wijze tot coherente gerechten bereid.

Het tegen de seizoenen in kweken van producten kost zeer veel energie en is bovendien tegennatuurlijk. Daarom maken we gebruik van seizoensproducten. Zo kunnen de groenten groeien zoals ze bedoeld zijn en bovendien in het natuurlijke ritme. We maken elk jaargetijde gebruik van andere gewassen en creëren zo vanzelf in onze gerechten de diversiteit, die een mens nodig heeft.

Om zoveel mogelijk de voedingswaarde en de smaak van de ingrediënten te behouden, maken we enkel gebruik van verse en hele producten. We werken met verse biologische groenten, hele graankorrels, gedroogde bonen, oliën, verse kruiden etc.

De aarde is niet gediend met het gesleep van voeding over de hele wereld. Daarom kiezen we onze producten dichtbij huis. Bovendien zijn we ervan overtuigd dat de mens het best gebaat is met voedsel uit zijn natuurlijke biotoop.

Oerkoken is een wijze van koken waarbij we op een langzame en aandachtige manier het eten bereiden. Hierdoor komen de smaken en de andere goede eigenschappen van de verschillende ingrediënten zeer tot hun recht en krijgen de koks de kans om iets van zichzelf in de gerechten te leggen. We koken veelal op open houtvuren in gietijzeren ketels en pannen. Het gebruik en onderhoud van gietijzer wordt duidelijk uitgelegd.

Oerkoken is een rustgevende ouderwetse manier van koken met als kroon op het werk een voedzame, gezonde en vooral smakelijke maaltijd.Een inspirerende en gezellige avond met als afsluiting een lekkere maaltijd in onze met een houtkachel verwarmde legertent.

*Het is bij ons ook mogelijk om met een eigen groep ( minimaal 8  deelnemers) een doe-les te plannen waarbij het menu in overleg wordt samengesteld. Neem hiervoor contact met ons op!

De natuur produceert een diversiteit van voedsel door de seizoenen heen – en dat is beter omarmd dan bestreden. Eten met de kringloop van de natuur is niet alleen beter voor de gezondheid, maar bevordert ook het evenwicht met de levensvormen van deze aarde. Wanneer we seizoens-producten kiezen, sluiten we aan bij de natuurlijke ritmes van de natuur.

Volgens wetenschappers, onderzoekers en natuurlijke gezondheidsexperts is eten met de seizoenen belangrijk, ook omdat er veel bewijs is uit onderzoek, dat voedingsstoffen in voedsel veranderen afhankelijk van in welke seizoenen ze zijn geproduceerd.

Samen met U, Michel (Outdoor Outfitter), Bart Willems en Paul Balm gaan we zelf onze producten plukken / oogsten en bereiden we leuke seizoens-gerechten. U wordt verrast met een heerlijke gevarieerde maaltijd bereid op open vuren met Potjies en DutchOvens op de prachtige locatie van Sfeer van Willems in Wijchen.

Kosten 75,00 euro p.p.
Wijn/bier 15,00 euro.

Lijkt dit je iets? Meld je aan voor deze leuke en leerzame Workshop 06 3722 9125